بطاطس محشيه مع صلصة الطماطم مع الأرز البخاري باللحم

  • 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
  • 2 معلقه كبيره زيت
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 بصله كبيره مفرومة
  • 4 فص ثوم مدقوق
  • 1 معلقه صغيره بهار مشكل
  • 1 كيس مرقة الدجاج الفورية كنور
  • 1/4 معلقه صغيره فلفل أسود
  • 1/4معلقه صغيره كركم
  • 1/4كوب بقدونس مفروم
  • 1/4كوب صنوبر مقلى
  • 4 طماطم أرباع
  • 2معلقه صلصة الطماطم كنور
  • 1 مكعب مرقة اللحم كنور يذاب فى 2 كوب ماء مغلى
  • 1 معلقه صغيره نعناع مجفف
  • الأرز البخاري باللحم:
  • 6 قطع لحم
  • 3 مكعب مرقة اللحم كنور
  • 2 بصلة متوسطة
  • 1 طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم كنور
  • 1 جزر
  • ملعقة صغيرة كمون صحيح
  • 4حبهان
  • ملح
  • فلفل أسود
  • زيت نباتي
  • 2ملعقة كبيرة من المكسرات
  • ½3أكواب من الماء
  • 3 كوب أرز

- تقشر وتقور البطاطس وتوضع فى أناء به ماء

- يوضع الزيت فى أناء على النار ويضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم والبهار ومرقة الدجاج الفورية كنور والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار.

- يضاف البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم تحشى البطاطس وتوضع فى صنية

- فى الخلاط يخلط الطماطم وصلصة الطماطم كنور والمرقة كنور والنعناع ثم توزع على البطاطس

- تغطى الصنية بورق الألمنيوم وتدخل الفرن حتى النضج

- تقدم ساخنة مع الأرز المسوى بمرقة كنور

الأرز البخاري باللحم:

- يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً

- يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى

- يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه

- يضاف الطماطم وصلصة الطماطم كنور و البهارات على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء ومكعب المرقة اللحم كنور و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم

- يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج

- يضاف الأرز على مرق اللحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً

- تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم بجانب البطاطس المحشية