الرقاق باللحمة المفرومة

  • 10 طبقات رقاق
  • كيلو لحمه مفرومه
  • 300 جرام بصل مفروم
  • 150 جرام توابل لحمه من كنور
  • كنور 5مكعب مرقه لحمه
  • جرام زبده 300
  • ملح وفلفل اسمر حسب الرغبه
  • كوب حليب مع بيضه(اختيارى)

1- توضع 3 مكعبات مرقه اللحمه معا وتغلى على النار وتترك جانبا وتوضع ورقه الرقاق ثوانى و تصفى جيدا وترص فى الصينيه اول باول

2- طاسه بيها الزبده على النار ونضيف البصل ونقلب حتى لون ذهبى نضيف اللحمه المفرومه ونقلب جيدا ونضيف توابل اللحمه من كنور و ملح و فلفل حسب الرغبه ونقلب 5 دقائق

3-نحضر مصفى و تحتها طبق غويط ونضع اللحمه بالمصفى ونحتفظ بالدهن الناتج عند تصفيه اللحمه تدهن الصينيه بالدهن بتاع اللحمه جيدا وترص 5ورقات الرقاق وترش طبقه لحمه خفيفه و ورقات الرقاق و طبقه لحمه خفيفه تكرر 5مرات

4- وفى النهايه تغطى بورقات الرقاق وتقطع على حسب الرغبه وترش بالدهن المتبقى الناتج عن طريقه تسويه اللحمه وتدخل الفرن حراراه متوسطه لمده 10 دقائق

5- تخرج من الفرن وترش على الوجه خليط الحليب (كوب لبن وتذوب به مرقه اللحمه من كنور +بيضه+ملح وفلفل ) وتدخل الفرن مره اخرى 15 دقائق وتخرج وتقدم