حمام محشى ارز

  • كيلو ارز ابيض مستوى نصف سوى
  • 300 جرام زبده وزيت
  • 200 جرام بصل
  • 20 جرام كزبره جافه
  • 20 جرام فلفل اسمر
  • 5 جرام جوزه الطيب
  • 2جرام ورق لاورو
  • 5 جرام حبهان
  • 200 جرام كبد وقوانص مقطع قطع صغيره
  • حزمه شبت مفروم
  • 5 مكعب كنور مرقه دجاج

1- يغسل الحمام جيدا ويحشى بالخلطه ونحضر حله بيها ماء ولاوره وحبهان وبصل وتغلى مرقة كنور ونضع الحمام بشرط الماء لايغطى الحمام يصل النصف فقط والصدر يكون من اعلى ويغطى جيدا ونضيف ماء بالطلب لو احتاج الامر ويسلق جيدا ويحمر فى زبده او سمنه حسب الرغبه ويقدم

لعمل الخلطه

2- طاسه على النار نضيف الزبده وقليل من الزيت ونضيف البصل حتى الاصفرار ونضيف كسبره جافه ونقلب ونضيف الكبد والقوانص والفلفل الاسمر و جوزه الطيب ونقلب ونضيف مرقه الدجاج كنور والشبت المفروم و1/4 كوب ماء ويغلى دقيقه ونضيف الارز ويقلب جيدا دقيقه ويضبط الملح ويترك جانبا.

ملحوظه

ممكن استبدال الفريك بدل الارز

نفس الطريقه دون شبت