البامية

المكونات
• 750 جرام بامية
• 3 معلقة أكل زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ربع كوب كزبرة طازة مفرومة
• بصلة صغيرة واحدة مفرومة فرم ناعم
• 1 مكعب مرقة دجاج كنور
• 100 جرام صلصة طماطم
• 1 لتر ميه (مغلية)
• 2 حبة طماطم (مفرومة)
• 400 جرام صدور فراخ (مكعبات) - مسلوقة أو مشوحة


طريقة التحضير
1. في طاسة قلي فوق نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وضيفي الثوم، والكزبرة والبصل واطبخيهم لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح ريحتهم.
2. ضيفي البامية لخليط الكزبرة والثوم وقلبي كويس، غطي البامية بالخلطة واقلّى البامية لمدة 10 دقيقة تقريبًا، وحركيها من وقت للتاني حتى تستوي البامية بالكامل.
3. أضفي معجون الطماطم والطماطم الطازة المقطعة.
4. في كوب تاني ذوبي مكعب مرقة الفراخ كنور في لتر ميه مغليه وضيفيهم لطاسة القلي. وبعدها ضيفي الفراخ، واخلطيها لحد ما تتخلط كل الخطة مع بعضها. خفضي الحرارة وسيبيهم على نار هادية لمدة 15 دقيقة حتى تتخن الصلصة.
5. قدمي الطبق على قالب الرز التقليدي ورشي الكزبرة الطازة للتزيين.