النجرسكو

  • كيلو ونصف مكرونه شريط او اسباجتى
  • كيلو ونصف صدور فراخ مخليه ومقطعه رفيع جدا او مفرومه
  • 400 جرام بصل مفروم
  • 20 جرام ثوم مفروم
  • 100 جرام مشروم
  • 6 مكعب مرقه دجاج كنور
  • 200 جرام زبده وزيت
  • 5 جرام جوزه الطيب
  • البشامل
  • لتر لبن
  • كيس بشامل كنور
  • 500 جرام جبنه بارميزان مبشوره او رومى

البشامل

1-يوضع اللبن في اناء علي النار حتي الغليان ويضاف له كيس البشامل كنور ويقلب علي النار هادئه لمده 4 دقائق ويترك جانبا حتي يبرد

الفراخ

1-طاسه على النار نضيف ذبده وبصل وثوم يقلب جيدا نضيف المشروم ونقلب و نضيف الفراخ وتقلب و مرقه الدجاج كنور ويقلب الجميع على نار هادئه لمده 5 دقائق ويترك جانبا.

لسلق المكرونه

1- ماء على النار يغلى نضيف ملح نضيف المكرونه تسلق 3/4 سوى وتصفى جيدا

طريقه التحضير

1- نضيف علي المكرونه الدجاج وقليل من صوص البشامل وقليل من الجبنه مبشور ويقلب الخليط جيدا

2- تدهن الصينيه بالبشامل وتصب الخليط ويسوى بظهر معلقه وباقى البشامل يضاف على الصينيه وتغطى المكروته جيدا بالبشامل وترش باقى الجبنه وتدخل الفرن تاخذ لون ذهبي