شيش طاووق مكسيكى

  • مكونات تتبيل الدجاج:
  • 500 جم صدر دجاج خالى من الجلد والعظام.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1عبوة خلطة الشيش طاووك كنور
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
  • 4 ملاعق كبيرة زبادى.
  • ¼ كوب عصير ليمون.
  • ½ ملعقة كبيرة ثوم مفرى ناعماً.
  • 4 فلفل أخضر حار مفرى.
  • ¼ ملعقة صغيرة شطة.
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم كنور.
  • مكونات الشيش طاووق:
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • 2 فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.
  • 2 طماطم متوسطة الحجم.
  • زيت للقلى.

طريقة تتبيل الدجاج:

1- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مُكعبات متوسطة الحجم.

2- توضع مكعبات الدجاج فى عُلبة بلاستيكية ذات غطاء مُحكم، ويضاف إليها زيت زيتون وعبوة خلطة الشيش طاووك كنور بابريكا و عصير ليمون و صلصة الطماطم كنور والثوم المفرى ووالزبادى والفلفل الاخضر الحار والشطة.

3- تُخلط المكونات جيداً حتى تَمتزج ببعضها، ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل الشيش طاووق:

1- يُسخن �لفرن علي حرارة أعلى من المتوسط.

2- تقطع جميع الخضراوات إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3- تُنقع أسياخ الشواء الخشبية فى كمية من الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال، حتى لا تَحترق عند الشواء.

4- تُعبأ الأسياخ على التوالى مكعب من الفلفل الحلو ثم مكعب من الطماطم والبصل ثم مكعب الدجاج، ويُكرر الترتيب مرة أخرى.

5- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُرص به أسياخ الدجاج وتُحمر به لمدة دقيقتين على كل جهة أو حتى تأخذ مكعبات الدجاج اللون الذهبى المتوسط.

6- تُرص أسياخ الشيش طاووق فى صينية كبيرة الحجم، وتترك فى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تَنضج مكعبات الدجاج جيداً.

7- تُخرج أسياخ الشيش طاووق من الفرن، وتقدم مع الأرز البسمتى المسوى بمرقة الدجاج كنورأو خُبز البيتا والسلطات المُختلفة.