المحاشى

  • 2 بصلة مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
  • 4 باذنجان
  • 4 كوسة
  • 4 بطاطس
  • 4 فلفل أخضر
  • مكوّنات الحشوة:
  • 250 جم لحم مفروم
  • 4 فصوص ثوم مدقوق
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 كوب أرز
  • ½1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ¼ كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
  • 2 كيس مرقة الدجاج الفورية كنور
  • مكوّنات الصلصة:
  • ½1 كوب ماء ساخن
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم كنور
  • 1 كيس مرقة الدجاج الفورية كنور

- تُوزّع شرائح البصل في قاع اناء كبيرة.

- تُغسل وتُجوّف كل من الباذنجان، والكوسى، والبطاطس، والفلفل الأخضر توضع في وعاء مملوء بالماء لعدم تغيّر لونها.

- يُخلط اللحم المفروم، مع الثوم، والبصل، والأرز، والكمون والفلفل الأسود، والبقدونس و النعناع ومرقة الدجاج الفورية كنور.

- تُصفى الخضار المجوّف من الماء وتُحشى بالخليط . تُنسّق في الأناء فوق شرائح البصل.

- يُذوّب صلصة الطماطم و مرقة الدجاج الفورية كنور في الماء الساخن. تُسكب المرقة فوق الخضار.

- يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والخضار. توضع الخضار في طبق كبير للتقديم، وتُضاف إليها الصلصلة وتُقدّم.