فخذه ضاني

  • عدد 1 فخده ضانى 3 كيلو
  • 500 جرام بصل مفروم
  • 250 جرام جزر
  • 250 جرام بطاطس
  • 20 جرام فصوص ثوم
  • 100 جرام زبادى
  • 20 جرام هريسه شطه
  • 10 جرام خل تفاح
  • 10 جرام مسطرده
  • 30 جرام مرقه لحم بودر من كنور
  • 40 جرام توابل اللحم من كنورر
  • 10 جرام فلفل اسود

نضع الفخده فى صنية الفرن ونبد بفتح فتحات بالسكين فيها وغرس فصوص التوم داخل هذه الفتحات ونكرر ذلك من خلف الفخده ايضا

نبدأ بتتبيل الفخده جيدا بالتوابل اللحم من كنور و الفلفل و البصل ثم نعصر ماء البصل على الفخده كلها

ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بهريسة الشطه ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بالزبادى ثم نقوم بأضافة خل التفاح عليها من جميع الجهات

نتركها فالتتبيل لمدة يوم

نقوم بتشويح الخضار بصل اورما وبطاطس وجزر فى قليل من الزيت ويتبل بالملح والفلفل

نقوم بوضع الخضار فى صنية الفرن

نضع الفخده فوق الخضار ونقوم بدهانها بالمسطرده

ثم نغلف طرف الفخده بالفويل

ثم نغلف صنية الفخده بالكامل بورق الفويل و نضعها داخل الفرن علي حراره 120 درجه

لمده ساعه ونصف حتي تنضج جيدا وتقدم ساخنه