كبسه الفراخ

  • فرخه صدور مقطعة علي 8
  • 500 جرام أرز بسمتي
  • 150 جرام بصل مفروم
  • 5 جرام ثوم مفروم
  • 1000 جرام مياه
  • 150 جرام معجون طماطم كنور
  • 2 جرام حبهان
  • 1 ليمون لومي
  • 1 عود قرفه خشب
  • 1 مكعب مرقه فراخ كنور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

نضع قدراً كبيراً على النار، ثم نضع فيه القليل من الزيت، ونضيف إليه البصل المفروم ونقلّيه جيداً حتى يحمر، ثم نضيف الحبهان ، ونقلبه معه.

نسكب الماء المغلي في القدر على البصل المحمر، ثم نضيف إليه معجون الطماطم، والطماطم المقطّعة، واللومي، والزبيب والثوم وعود القرفة، و مرقه كنور الفوريه ونضيف الملح بحسب الرغبة، ثم نحركه مع المكونات، ونتركها لتنضج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

ننظف قطع الدجاج بالملح والليمون، ثم نغسلها جيداً، ونضعها في القدر، ونتركها تنضج مع المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

نشعل الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، ثم نخرج قطع الدجاج بعد أن تنضج من القدر، ونضعها في صينية الفرن الخاصة، ونتركها حتى تشوى.

بعد أن يتحمر الدجاج نخرج الصينية من الفرن ثم نغطيها جيداً لتبقى ساخنة.

،ثم نضيف الأرز بعد غسله للقدر.

عندما يبدأ الماء بالغليان على الأرز، نخفض درجة الحرارة و يغطا

نترك الأرز لينضج لمدة ربع ساعة، مع مراقبته بين الحين و �لآخر، وفي حال نضج نرفعه عن النار.

نسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نضع قطع الدجاج عليه، ونزيّنه بالمكسرات المحمّصة.

نقدم طبق كبسة الفراخ مع السلطات والمقبّلات أو اللبن الرائب.