فريك بالبصل المكرمل وكبد الدجاج

  • ١/٢ كيلو كبدة دجاج
  • ١،٥ كوب فريك
  • ٤ كوب ماء دافئ
  • ١ مكعب مرقة دجاج كنور
  • ١ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
  • ١ بصلة كبيرة، مقطعة مكعبات
  • ٣ ملاعق سمن
  • ١/٤ كوب عسل اسود
  • ٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
  • ٣ فص ثوم مفروم
  • بقدونس، للتزيين
  • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملح حسب الرغبة

في قدر كبير، تذوب ملعقة ونصف من السمن ثم يشوح البصل المكعبات حتى يصبح ذهبي اللون.

يغسل الفريك ويصفى ثم يقلب مع البصل المطهي لمدة ٥ دقائق.

يضاف مكعب مرق الدجاج كنور مع ٣،٥ كوب ماء ويقلب حتى يذوب مكعب مرق كنور.

يتبل الخليط بالملح ويغطى ثم يترك على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

في مقلاة كبيرة، تذوب ١،٥ ملعقة كبيرة من السمن وتشوح كبد الدجاج حتى تصبح ذهبية.

يضاف الثوم والبصل الشرائح ويقلب مع كبد الدجاج لمدة ٥ دقائق.

يضاف العسل الأسود، الخل، الملح، الفلفل الأسود و١/٢ كوب ماء ثم تخفض النار ويترك الخليط لمدة ١٠ دقائق حتى يسمك الصوص ويغطي كبد الدجاج.

يقدم مع الفريك في طبق تقديم ويزين بالبقدونس.

يقدم ساخناً.