فراخ بلسمك

  • 300 جرام بطاطا
  • 3 جرام إكليل الجبل روزماري
  • 500 جرام صدر الدجاج مخليّ من العظام
  • ملح: حسب الرغبة
  • مكعب مرقة فراخ كنور
  • فلفل أسود: حسب الرغبة
  • 250 جرام طماطم
  • ليمونه، مقطّعة إلى نصفين
  • 30 جرم خل البلسمي
  • أوراق الجرجير للتزيين
  • 100 جرام زيت ذره

يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. توضع صينية في داخله لبعض الوقت، ثم يضاف كلّ من البطاطا وإكليل الجبل إليها، مع ملعقة من زيت القلي. تشوى لمدّة 30 دقيقة، مع قلبها بعد 20 دقيقة.

يدهن صدرا الدجاج بالزيت، وينثر الملح والفلفل و مرقة فراخ كنور عليهما ويقليان في مقلاة لمدّة 3 دقائق من كل جهة، حتى يصبحا بنيّي اللون، مع إضافة الطماطم والليمون إلى المقلاة. ثم، يسكب خل البلسميك. ويزيّن هذا الطبق بأوراق الجرجير ويقدم ساخن.