ورق العنب المحشو

المكونات
نصف كجم من ورق العنب
4 أكواب من الأرز المصري
نصف كوب من البقدونس
2 طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعماً
نصف كوب من زيت الزيتون
2 ملاعق طعام من النعناع الجاف
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من بودرة مرقة دجاج كنور
عصير 3 ليمونات


لطهي ورق العنب:
2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح
2 كوب ماء
مكعب مرقة دجاج كنور
4 ملاعق طعام من صلصة الرمان
نصف كوب من زيت الزيتون


طريقة التحضير
- يشطف الأرز وينقع في الماء لمدة (5) دقائق. يصفى الأرز ويضاف إليه الليمون، والطماطم، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل، والقرفة، والملح، والبقدونس، والنعناع، بودرة مرقة دجاج كنور، ويخلط جيداً.
- يملاُ ورق العنب بالمقادير أعلاه. يوضع في إناء طبقة من خمسة من أوراق العنب، وتغطى بشرائح البطاطس، ويوضع، أخيراً، ورق العنب المحشو. يغطى بطبق مسطح ذي زجاج مقاوم للحرارة.
- يذاب مكعب مرقة الدجاج كنور في الماء المغلي، ويقلب في نصف كوب من زيت الزيتون و 4 ملاعق طعام من صلصة الرمان. يصب الخليط، والسائل المتبقي من مقادير الحشو، فوق ورق العنب. يترك ليطهى لمدة ساعة واحدة. يقلب في طبق التقديم.
ملاحظة:
أضف مياه إلى مستوى السائل خلال فترة الطهي وإضافة كوب واح، عن الضرورة.
عند ملء ورق العنب، يثنى الجانب الخشن إلى الداخل.