كباب حلة

المكونات
كيلو و نصف لحم بقري مكعبات
200 جرام بصل مقطع جوليان (شرائح رقيقة)
20 جرام فص ثوم مهروس
300 جرام بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة ومحمره في قطعة سمن
4 مكعب مرق لحم كنور
لتر مرق دمى جلاس كنور
حسب الرغبه ملح وفلفل أسود
100 جرام سمن
قطعة فحم شواء


طريقة التحضير
في اناء متوسط الحجم توضع ملعقة من السمن وتسخن على نار عالية
تتبل اللحمه بالملح والفلفل وتشوح من الجانبين حتى تحمر، بشرط ألا تطلق مائها . لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزءاً تلو الأخر على نار عالية حتى نفاذ الكمية
2- في مقلاة توضع ملعقة من السمن وتسخن على نار متوسطة
تضاف شرائح البصل إلى السمن ويحمر ويستمر التحمير حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي ثم يضاف ملعقة سمنه يقلب شرائح البصل جيدا
يضاف الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المح ثم
يضاف مرق اللحم كنور و كوب مرق دمى جلاس كنور إليه ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة قبل السوى 3 دقائق
بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة النار 3- توضع على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين
4- يغطى القدر مع إحكام غلقة لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق. هذه المرحلة سوف تكسب اللحم ذوق الكباب المشوي
5- بعد إنتهاء المدة يرفع الغطاء وتنحى قطعة الفحم
يقدم مع الأرز الأبيض